

Novootvorenu senzaciju na istoku Zagreba obišao je i legendarni Gordan Zečić iz Dobre hrane te dao svoj osvrt na restoran Matrix. Tekst ovdje prenosimo u cijelosti, a dostupan je i na linku.
Smješten u prizemlju Matrix Office Parka, svojevrsnog produžetka poslovne zone koncentrirane malo sjevernije, na Radničkoj cesti, ovaj restoran ponajprije funkcionira kao mjesto za ručak zaposlenih u obližnjim uredima. A njih je samo u ovom poslovnom kompleksu 1800. Sukladno tome, restoran ima stotinjak sjedećih mjesta. Za večeru, broj stolova se reducira i tada Matrix postaje ugodno mjesto za večernji izlazak, pa se, iako postoji tek dva mjeseca i unatoč tome što je bliže industrijskoj zoni nego centru grada, već nametnuo kao restoran koji vrijedi posjetiti. Preporuke se brzo šire, a gosti se rado vraćaju.
Glavni chef je 26-godišnji Marko Jantolek, koji se profesionalno oblikovao kod Gorana Kočiša u Noelu, a potom je radio kao sous chef u Pod zidom. Već je na prvi pogled, po tanjurima koje vam ovdje serviraju, jasno kako je ovu priliku shvatio vrlo ozbiljno. Njegove su zvijezde Daniel Humm i Alain Passard, što znači da stremi čistim, sezonskim okusima. Meni uključuje jednostavna, ali vrlo moderna, promišljena jela u kojima ćete uživati i koja će vas zasititi i pripremiti za ostatak radnog dana.
Naglasak je na pomno biranim raznovrsnim domaćim namirnicama: piletina je iz slobodnog uzgoja, pačetina iz eko uzgajališta u Podravini, svinjetina je uvijek meso crne svinje, plavoperu tunu nabavljaju od Gotovine, povrće iz vrtova u okolici Zagreba. Ništa se ne kupuje na tržnicama i u tržnim centrima, OPG-i su im prvi izbor i glavni izvor za nabavu namirnica. Sami peku tri vrste kruha od vlastitog startera, koji po želji poslužuju s maslacem s karameliziranim lukom ili kajmakom s vlascem. Sve su cijene vrlo pristupačne, jedino “troznamenkasto” jelo na meniju odležani je ramstek za dvije osobe.
Za ručak, uz à la carte, možete birati između dva gableca – taj dan to je bio wok od domaće piletine i rižoto sa šumskim gljivama, oba jela po pedesetak kuna.
Dobar primjer tanjura za ručak i chefove kreacije: Kumparička sir i cikla. Ručno rađena tjestenina, punjena sifonom kozjeg sira s Kumparičke, na kremi od cikle, s ukiseljenom ciklom i mikro rikulom te naribanim sirom povrh svega. Nakon tog lijepog jela gost će dobiti i mali desert: dvije kriške sira poslužene uz divan karamel od kozjeg mlijeka – naravno, sa Stancije Kumparička. Sve skupa – 79 kuna.
Za večeru: à la carte ili prepuštanje chefu – pet, šest sljedova uz još nekoliko poklona iz kuhinje, za što se s povjerenjem odlučuje sve više gostiju. Voditeljica restorana Manuela Maras svoje je iskustvo i poznavanje vinske scene demonstrirala vinskom listom sa 90 butelja, s omjerom domaćih i stranih etiketa 90:10. Zastupljene su sve hrvatske vinske regije s najboljim primjercima najvažnijih vinarija, a većina se toči na čaše. Matrix je moderan restoran za zaposlene ljude koji pažljivo biraju što će ručati, i najbolja moguća vrijednost za novac: iz njega izlazite siti i zadovoljni, i znate da ćete idući put povesti još nekoga. Iako rade tek odnedavno, i na rubu su grada, pametno je rezervirati stol.
Kolačić | Trajanje | Opis |
---|---|---|
cookielawinfo-checkbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checkbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |