Matrix je ovog petka ugostio ekskluzivnu večeru u suradnji s nagrađivanom vinarijom Josipović iz srca Slavonije.
Prva od mnogih specijaliziranih Food and Wine Pairing večera s odabranim vinarima po izboru vrsne poznavateljice vina i voditeljice Matrixa, Manuele Maras, bila je prava poslastica za ljubitelje vrhunske hrane od sezonskih namirnica i vrhunskog vina iz hrvatskih vinograda.
Kroz 5 slijedova i pozdrave iz kuhinje Marka Jantoleka, po aktualnom izboru Plave kamenice nominiranog za najboljeg mladog chefa godine, predstavljeni su bili Josipovićevi vrhunski pjenušci Jazz i Tango te prepoznatljiva mlada graševina za početak večeri.
Za goste, chef Marko Jantolek pripremio je poseban meni:
TOPLO HLADNO JAJE
mousse limun / čips kruh / ikra pastrva / garnish
PATKA I RABARBARA
pačja prsa / rabarbara krema / chutney rabarbara / umak citrus / pesto menta, pistacio / trake rabarbara
SKUŠA I KAMENICA
marinirana lokarda / salata jabuka, kamenica, kopar, gorušica / kamenica buerre blanc
FOIE GRAS TORCHON
chutney naranča/dunja / brioche / steak foie gras
SRNA ČIČOKA
srna kare / srna ragu/ kosarice tijesto / gel čičoka / ragu čičoka / marinirana čičoka / umak madira
BUTTERNUT BUČA
buča kuhana u sirupu / biskvit od buče / crumble od bučinih sjemenki / sladoled od buče / krema od limunske trave
